Ensayos de cárnicos
Ensayos fisicoquímicos
- Humedad
- Grasa
- Cenizas
- Proteínas
- Fósforo
- Nitratos
- Azúcares
- Almidón
- Sodio
- Información Nutricional
Microbiológicos
- Aerobios mesófilos
- Mohos
- Levaduras
- Coliformes, coliformes fecales y Escherichia coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonela
- Listeria monocytogenes
- Esterilidad comercial
- Vacío